Poke
Le poke bowl
Un bol complet, frais et rapide, qu'on compose à son goût. D'où il vient et comment le composer.
D'où vient le poke
Le poke vient d'Hawaï : à l'origine, du poisson cru coupé en dés et mariné. Le bol avec du riz et des garnitures s'est répandu ensuite dans le monde entier.
Composer son bol
- Une base : riz à sushi, riz complet, quinoa ou salade.
- Une protéine : saumon, thon, crevettes, poulet ou tofu.
- Des garnitures : avocat, mangue, edamame, concombre, chou, oignons frits.
- Une sauce : soja, sésame, mayonnaise épicée.
Questions fréquentes
Le poke est-il toujours au poisson cru ?
Non, la plupart des bars à poke proposent aussi du poulet, des crevettes cuites ou du tofu.
Peut-on le commander à l'avance ?
Oui, chez les restaurants qui prennent les commandes sur votresushi : vous composez votre bol et vous passez le retirer.