Sushis

Les sortes de sushis

Sur la carte, les noms se ressemblent. Ce qu'il y a dans chaque pièce, et comment composer un plateau qui plaît à tout le monde.

Les grandes familles

Maki : un rouleau de riz entouré d'une feuille d'algue, coupé en tranches
Uramaki et california : le riz à l'extérieur, l'algue à l'intérieur, souvent avec du sésame
Nigiri : une boule de riz surmontée d'une tranche de poisson
Sashimi : le poisson seul, en tranches, sans riz
Temaki : un cornet d'algue garni, à manger avec les doigts

Mélangez les familles : quelques makis, quelques nigiris, un peu de sashimi.
Prévoyez des pièces sans poisson cru (concombre, avocat, cuit) si tout le monde n'aime pas le cru.
Signalez les allergies en commandant : sésame, soja, poisson et crustacés sont fréquents.

Les sushis sont-ils toujours au poisson cru ?

Non : beaucoup de pièces sont au poisson cuit, au surimi, à l'omelette ou aux légumes. Demandez au restaurant ce qui est cru.

Combien de pièces par personne ?

Cela dépend de la faim et des accompagnements. Le restaurant peut vous conseiller selon la taille de ses plateaux.